31.05.2020 Мы в гостях у наших добрых друзей в г. Орёл. Спасибо Олегу и Алле! Очень приятно и почетно кормить страну!
Рецепт приготовления стейков Оссобуко
Готовим из говядины Герефорд.
Состав: голяшки от 2 до 8 штук. Масло сливочное, топлёное, лук, морковь, помидоры, чеснок, специи чёрный и красный перец, прованские травы, кориандр, розмарин, белое вино, вода 20 мл. Приготовление: голяшки обжарить на сковороде на сливочном масле, нужно их «запечатать» для сохранения сока в каждом кусочек. Соус готовим так — пассируем лук, морковь + вода, добавим помидоры, тушим примерно 5 — 7 минут, добавляем специи и белое вино. Не используем соль. В Кастрюлю укладываем рядами голяшки, перекладываем их тушеными овощами из сковороды,. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, оставляем на маленьком огне примерерно на 2,5 часа. Смотрим момент, когда мясо отходит от косточек. По желанию в конце приготовления можно добавить чеснок с петрушкой. Хорошее сухое красное вино 🍷 не испортит Вашей Трапезы.
Приятного всем аппетита!
С уважением. Андрей Давыдов. ООО Дик. Калужская область. Успешный опыт работы с Герефордами с 1995 года!
Племенной Репродуктор по породе Герефорд. Тел 89605238353.